سترات الصوديوم من الدرجة الغذائية 30-100mesh-حمض متعدد الاستخدامات وحاجز مؤقت لتجهيز الأغذية

مقدمة في تكنولوجيا سترات الصوديوم

يعتبر سترات الصوديوم واحدًا من أكثر المضافات الغذائية تنوعًا ولا غنى عنها في تصنيع الأغذية المعاصرة. يوفر سترات الصوديوم الغذائي الخاص بنا، الذي يتم معالجته خصيصًا بحجم جزيئات 30-100 شبكة، للمصنعين توازنًا مثاليًا بين الوظائف وقابلية المعالجة في أنظمة الأغذية المتنوعة. يعمل هذا الملح الثلاثي لحمض الستريك كعامل تخزين ممتاز، ومستحلب، ومادة حافظة، مما يلبي الطلب المتزايد في الصناعة على المكونات متعددة الوظائف ذات العلامات النظيفة. بفضل طعمه المحايد وقابليته الممتازة للذوبان، أصبح هذا المركب المعتمد من GRAS ضروريًا لتحقيق جودة متسقة في كل شيء بدءًا من منتجات الألبان إلى أنظمة المشروبات واللحوم المصنعة.

المواصفات الرئيسية للمنتج

• الاسم الكيميائي: سترات ثلاثي الصوديوم ثنائي الهيدرات

• الصيغة الجزيئية: Na₃C₆H₅O₇·2H₂O

• النقاء: ≥99% (معايير FCC/BP/EP)

• حجم الشبكة: 30-100 (محسن للخلط المتجانس)

• المظهر: مسحوق بلوري أبيض

• الذوبانية: 72 جم/100 مل في الماء (25°C)

• درجة الحموضة (محلول 1%): 7.5-9.0

• الشهادات: FCC، USP، BP، EP، FDA 21CFR184.1751 GRAS

أدوار متعددة الوظائف في أنظمة الأغذية

1. تنظيم درجة الحموضة والتخزين

• يحافظ على درجة حموضة مستقرة في أنظمة الألبان (نطاق مثالي 5.5-6.5)

• يمنع الصدمة الحمضية في المنتجات المزروعة

• يوازن الحموضة في تركيبات المشروبات

2. الاستحلاب والتحكم في القوام

• ضروري في الجبن المعالج (استخدام بنسبة 2-3%)

• يحسن خصائص الذوبان

• يثبت مستحلبات البروتين في منتجات اللحوم

3. التكلس وتعديل المعادن

• يربط الكالسيوم لمنع تخثر بروتين الحليب

• يعدل توفر الكالسيوم في المنتجات الغذائية

• يمنع الأكسدة المحفزة بالمعادن

4. فوائد وظيفية أخرى

• يعزز إدراك النكهة في المشروبات

• يقلل من التآزر في الجيلات الألبانية

• يعمل كمكون حمضي للتخمير

تطبيقات حاسمة في معالجة الأغذية

صناعة الألبان (التطبيق الرئيسي)

• الجبن المعالج: ملح استحلاب قياسي (1.5-3.0%)

• الزبادي: مثبت درجة الحموضة لنشاط الثقافة

• الآيس كريم: يحسن وظيفة البروتين

• مساحيق الألبان: يمنع التكتل

معالجة اللحوم والمأكولات البحرية

• اللحوم المعالجة: يحسن ارتباط الماء (0.3-0.8%)

• المخللات: يعزز ترطيب البروتين

• سوريمي: معدل القوام

أنظمة المشروبات

• المشروبات الغازية: مخزن درجة الحموضة

• مشروبات الإلكتروليت: مصدر الصوديوم

  مشروبات البروتين: معزز الاستقرار

استخدامات خاصة أخرى

• فن الطهي الجزيئي: عامل تكوير

• المخبوزات: محسن العجين

• الحلويات: مخزن حمضي

المزايا التقنية للمصنعين

1. فوائد تحسين العمليات

• حجم شبكة مثالي للتوزيع المتجانس

• ذوبان سريع عند درجات حرارة المعالجة

• أداء متسق من دفعة إلى دفعة

2. ميزات تحسين الجودة

• يحافظ على اتساق المنتج

• يمدد استقرار الرف

• يحسن خصائص الشعور بالفم

3. عرض القيمة الاقتصادية

• يقلل الحاجة إلى مضافات متعددة

• مستويات استخدام منخفضة لتحقيق تأثيرات كبيرة

• حل فعال من حيث التكلفة لتحسين الجودة

الامتثال التنظيمي والسلامة

الموافقات العالمية

• FDA: GRAS (21CFR184.1751)

• الاتحاد الأوروبي: معتمد كـ E331(iii)

• JECFA: ADI "غير محدد"

• معتمد حلال/كوشير

ملف السلامة

• يتواجد طبيعيًا في الخلايا

• يتم استقلابه عبر المسارات الطبيعية

• لا توجد مخاوف تحسسية

بروتوكول ضمان الجودة

يشمل الاختبار الصارم

• التحليل بواسطة المعايرة (99-101%)

• المعادن الثقيلة <10ppm

• حدود الميكروبات وفقًا لمعايير الأغذية

• التحقق من توزيع حجم الجسيمات

• اختبار فقدان التجفيف

إرشادات الاستخدام وأفضل الممارسات

التراكيز الموصى بها

• الجبن المعالج: 1.5-3.0%

• المشروبات: 0.1-0.5%

• منتجات اللحوم: 0.3-0.8%

• أنظمة الألبان: 0.2-1.5%

طرق التطبيق

1. الإضافة المباشرة: امزج مع المكونات الجافة

2. الذوبان المسبق: حلول مائية للسوائل

3. الإضافة المتسلسلة: مع المكونات الوظيفية الأخرى

التخزين والمناولة

• عمر الرف 24 شهرًا في العبوة الأصلية

• خزن في ظروف باردة وجافة (<25°C)

• حافظ على الحاويات محكمة الإغلاق لمنع التكتل

لماذا تختار سترات الصوديوم الخاصة بنا؟

1. قيادة الجودة

• توزيع حجم الجسيمات الأمثل

• ملف شوائب منخفض

• خصائص ذوبان محسنة

2. الدعم الفني

• إرشادات صياغة خاصة بالتطبيق

• مساعدة في حل المشكلات

• وثائق تنظيمية

3. التميز في سلسلة التوريد

• شبكة تصنيع عالمية

• خيارات تغليف مرنة

• ضمانات اتساق الجودة

مزايا خاصة بالسوق

لمعالجي الألبان

• أداء ذوبان الجبن المتسق

• تحسين نشاط ثقافة الزبادي

• تعزيز استقرار مسحوق الألبان

لمصنعي اللحوم

• احتفاظ أفضل بالرطوبة

• تحسين قابلية التقطيع

• بديل ذو علامة نظيفة للفوسفات

لشركات المشروبات

• تحكم مستقر في درجة الحموضة

• تعزيز توازن المعادن

• تحسين ملف النكهة

ملف الاستدامة

• قابل للتحلل البيولوجي

• منتج من مصادر متجددة

• تصنيع صديق للبيئة

الخصائص الفيزيائية والكيميائية
معلومات أساسية عن سترات الصوديوم ثنائي الهيدروجين
اسم المنتج:	سترات الصوديوم ثنائي الهيدروجين
CAS:	18996-35-5
MF:	C6H7NaO7
MW:	214.11
EINECS:	242-734-6
ملف مول:	18996-35-5.mol
الخصائص الكيميائية لسترات الصوديوم ثنائي الهيدروجين
نقطة الانصهار	212 °C(lit.)
درجة حرارة التخزين	جو خامل، درجة حرارة الغرفة
الذوبانية	H2O: 0.25 M عند 20 °C، واضح، عديم اللون
الشكل	مسحوق بلوري
اللون	أبيض
درجة الحموضة	3.5-3.8 (25ºC، 50mg/mL في H2O)
ذوبانية الماء	قابل للذوبان في الماء. غير قابل للذوبان في الإيثانول.
λmax	λ: 260 nm Amax: 0.15
الكثافة	1.6032
BRN	3920246
مرجع قاعدة بيانات CAS	18996-35-5(مرجع قاعدة بيانات CAS)
نظام تسجيل المواد EPA	حمض البروبانتريكاربوكسيليك، 2-هيدروكسي، ملح أحادي الصوديوم (18996-35-5)

TDD-Global.com هو سوق B2B للمواد الكيميائية في الصين تديره شركة IBI، مكرس لتعزيز التواصل العالمي، والتفاوض التجاري، وتوسيع السوق في صناعة الكيميائيات. مع شبكة قوية من موردين المنتجات الكيميائية في الصين والمشترين الدوليين، يخلق TDD-Global منصة ديناميكية وفعالة للتوريد، والتجارة، والتعاون.

تحت اسم العلامة التجارية TUDUODUO، بنى TDD-Global سمعة موثوقة بين الموردين والمشترين في قطاعات مثل الكيميائيات الدقيقة، المواد الخام، المضافات الصناعية، والحلول الكيميائية المتقدمة. نحن نقدم مجموعة واسعة من الخدمات بما في ذلك إدراج المنتجات، الترويج عبر الإنترنت، حلول سلسلة التوريد، ودعم التسويق الدولي.

تربط منصتنا مئات من موردين الكيميائيات في الصين مع المشترين في جميع أنحاء العالم، مما يعزز المعاملات الشفافة، وفرص الأعمال الأفضل، والشراكات ذات القيمة العالية. سواء كنت تبحث عن سلع بالجملة، كيميائيات خاصة، أو خدمات شراء مخصصة، فإن TDD-Global هو منصتك المفضلة.

مدفوعًا بروح الابتكار لشركة IBI، نحن ملتزمون ببناء نظام تجارة كيميائية عالمي أكثر ذكاءً وسرعة وموثوقية.

إذا كنت مهتمًا بالتعاون، الشراكات الاستراتيجية، أو التوريد الكيميائي المخصص، فلا تتردد في الاتصال بنا. دعونا نشكل مستقبل صناعة الكيميائيات معًا!