MSG (E621) 99 ٪ (مسحوق 40 شبكة) غلوتامات أحادية الصوديوم نقية من الدرجة الغذائية لتوابل الطعام
MSG (جلوتامات أحادية الصوديوم) درجة الغذاء هو معزز نكهة عالي النقاء مستخلص من خلال تقنية التخمير المتقدمة، مما يوفر تضخيم نكهة لا مثيل له عبر تطبيقات الطعام اللذيذة. مع نقاء لا يقل عن 99% وحجم جزيئات محسّن 40 شبكة، يتيح هذا المكون المعتمد من GRAS للمصنعين إنشاء ملفات نكهة ذات جودة مطعم أصيلة مع تقليل محتوى الصوديوم بنسبة تصل إلى 40% مقارنة بمزائج التوابل التقليدية.
المزايا الوظيفية الرئيسية
1. أداء حسي متفوق
- شدة الأومامي: أعلى بـ 5 مرات من الجلوتامات الطبيعية (تحليل حسي ASTM E1879)
- تآزر النكهة: يعزز إدراك الحلاوة/الملوحة بنسبة 15–20% في تركيبات منخفضة السكر/الملح
- الذوبان السريع: <30 ثانية في الماء البارد (تحسين جزيئات 40 شبكة)
2. نقاء تقني وسلامة
- محتوى الجلوتامات: 99.2–99.8% (طريقة HPLC، ISO 4133-1)
- المعادن الثقيلة: Pb <0.1 جزء في المليون، As <0.05 جزء في المليون (اختبار ICP-MS)
- سلامة ميكروبية: TPC <1,000 CFU/g؛ غياب الإشريكية القولونية/10g
3. استقرار العملية
- تحمل درجة الحموضة: 2–9 (يحافظ على الفعالية في الأنظمة الحمضية/القلوية)
- مقاومة حرارية: مستقر حتى 250°C (482°F) لمدة 30 دقيقة
- التحكم في الرطوبة: ≤0.5% نشاط الماء (متوافق مع ISO 21807)
التوافق مع العلامة النظيفة
- تم التحقق من مشروع غير معدل وراثيًا (ID: XXXXX)
- خالي من مسببات الحساسية (متوافق مع FDA FALCPA)
- معتمد حلال (HFA) وكوشير (OU)
المواصفات التقنية
- الشكل: مسحوق بلوري حر التدفق
- حجم الجزيئات: 40 شبكة (380–400 ميكرومتر)
- الكثافة الظاهرية: 0.65–0.75 جم/سم³
- الذوبانية: 100% في المحاليل المائية (25°C)
- درجة الحموضة (محلول 5%): 6.7–7.2
- محتوى الصوديوم: 12.3–12.8% (مقابل 39% في NaCl)
- مدة الصلاحية: 36 شهرًا في العبوة الأصلية
حلول التطبيق
1. أنظمة التوابل اللذيذة
- النودلز الفورية: تضمين بنسبة 0.2–0.5% يعزز الأومامي بـ 3 مرات
- مكعبات المرق: يتيح تقليل الصوديوم بنسبة 30% دون المساس بالنكهة
- تغطيات الوجبات الخفيفة: يعزز التصاق النكهة في المنتجات المبثوقة
2. تحسين اللحوم المصنعة
- النقانق: إضافة بنسبة 0.1–0.3% تحسن إدراك العصارة (تقليل فقد الطهي بنسبة 25%)
- اللحوم المعالجة: يوازن الطعم المر للنيتريت في لحم الخنزير المقدد منخفض الصوديوم
- المنتجات المعلبة: يحافظ على سلامة النكهة خلال معالجة التعقيم
3. الطهي وخدمة الطعام
- قواعد الحساء: يحقق عمقًا بدرجة المطعم مع استخدام بنسبة 0.15%
- الصلصات: يكثف نكهات الطماطم/الجبن في التركيبات منخفضة الدهون
- الوجبات المجمدة: يخفي النكهات غير المرغوب فيها في الأطباق النباتية
4. إعادة صياغة واعية للصحة
- خبز منخفض الملح: تضمين بنسبة 0.05% يحافظ على إدراك الملوحة
- الصلصات منخفضة السكر: يعزز الحلاوة الطبيعية في الكاتشب
- الوجبات الخفيفة ذات العلامة النظيفة: يستبدل معززات النكهة الاصطناعية (مثل إينوسينات ثنائي الصوديوم)
5. أصالة المأكولات العالمية
- الأطباق الآسيوية: يحقق أصالة مرق الرامن الأومامي بنسبة 0.1–0.2%
- الأطعمة اللاتينية الأمريكية: يعزز تعقيد الفلفل الحار في المنتجات القائمة على الماسا
- الخلطات المتوسطية: يوازن نكهات الزيتون/الأعشاب في مزائج التوابل
الجودة والامتثال التنظيمي
- إشعار GRAS من FDA رقم GRN 000669
- متوافق مع لائحة المفوضية الأوروبية (EC) رقم 1333/2008
- تصنيع معتمد من FSSC 22000
- امتثال السلامة من JECFA (WHO/FAO)
- معتمد من ISO 22000 و HACCP
إرشادات الاستخدام
نطاقات الجرعة المثلى
- الحساء/الصلصات: 0.1–0.3% من الوزن الإجمالي
- توابل الوجبات الخفيفة: 0.3–0.8% من خليط التغطية
- منتجات اللحوم: 0.05–0.15% من كتلة اللحم الخام
تركيبات متآزرة
- مع النيوكليوتيدات (I+G): نسبة 1:10 لتعزيز الأومامي بـ 8 مرات
- مع مستخلص الخميرة: مزيج 1:5 لتسمية النكهة الطبيعية
- مع ملح البحر: نسبة 1:100 تمكن من تقليل الصوديوم بنسبة 25%
توصيات المعالجة
- امزج مسبقًا مع المكونات الجافة للتوزيع المتساوي
- أدمج خلال المرحلة السائلة للذوبان الكامل
- اضبط درجة الحموضة إلى 5.5–7.0 لتحقيق أقصى فعالية
التعبئة والتخزين
متوفر في أكياس كرافت متعددة الطبقات بوزن 25 كجم مع بطانة PE (معدل نقل الأكسجين <5 سم³/م²/يوم). يخزن في درجة حرارة <25°C ورطوبة نسبية <65%. تتوفر مزائج مسبقة مخصصة وخلطات معالجة مشتركة عند الطلب.
يمثل MSG (E621) درجة الغذاء المعيار الذهبي في تقنية النكهة، حيث يجمع بين عقود من العلوم الطهوية ومعايير سلامة الغذاء الحديثة. مع تزايد الطلب العالمي على المنتجات منخفضة الصوديوم ذات العلامة النظيفة مع ملفات نكهة أصيلة، يمكّن هذا المكون المتنوع المصنعين من تلبية توقعات المستهلكين للصحة والمتعة. مدعومًا بضوابط جودة صارمة وامتثال تنظيمي عالمي، يوفر أداءً متسقًا عبر جميع أنظمة معالجة الطعام - من المطابخ الحرفية إلى الإنتاج الصناعي واسع النطاق.
| PSA | 103.45 |
| XLogP3 | -1.3713 |
| المظهر | مسحوق بلوري أبيض |
| الكثافة | 26.2 (محلول مائي مشبع عند 20 °C) |
| نقطة الانصهار | 232°C |
| نقطة الغليان | 333.8ºC عند 760 مم زئبق |
| نقطة الوميض | 155.7ºC |
| معامل الانكسار | 25 ° (C=10، 2mol/L HCl) |
| ذوبانية الماء | H2O: >=10 جم/100 مل عند 20 ºC |
| ظروف التخزين | يحفظ مغلقًا بإحكام في مكان بارد في حاوية مغلقة بإحكام. |
| ضغط البخار | 2.55E-05مم زئبق عند 25°C |
| الرائحة | عديم الرائحة عمليًا |
| الطعم | الطعم اللحمي يأتي من الملوثات في الجلوتامات الخام؛ طعم حلو-مالح في التركيزات الكبيرة؛ لا نكهة في الكمية الصغيرة|تركيز 1% أو أكثر قد ينتج طعمًا حلوًا. |
| الخصائص التجريبية | تشكل الأشكال المائية إبرًا|تصبح النكهة ملحوظة عند تركيز 0.03% في الماء المقطر|تحت -8 درجة /C/، يتبلور كخماسي الماء، والذي بعد الترشيح والتعرض للهواء، يفقد ماء التبلور ويصبح أحادي الماء. |
| تفاعلات الهواء والماء | قابل للذوبان في الماء. |
TDD-Global.com هو سوق B2B كيميائي صيني محترف تديره شركة IBI، مكرس لتعزيز التواصل العالمي، والتفاوض التجاري، وتوسيع السوق في صناعة الكيمياء. مع شبكة قوية من موردين المنتجات الكيميائية الصينية والمشترين الدوليين، يخلق TDD-Global منصة ديناميكية وفعالة للتوريد، والتجارة، والتعاون.
تحت اسم العلامة التجارية TUDUODUO، بنى TDD-Global سمعة موثوقة بين الموردين والمشترين في قطاعات مثل الكيماويات الدقيقة، المواد الخام، الإضافات الصناعية، والحلول الكيميائية المتقدمة. نحن نقدم مجموعة واسعة من الخدمات بما في ذلك إدراج المنتجات، الترويج عبر الإنترنت، حلول سلسلة التوريد، ودعم التسويق الدولي.
تربط منصتنا مئات من الموردين الكيميائيين الصينيين المعتمدين مع المشترين في جميع أنحاء العالم، مما يعزز المعاملات الشفافة، وفرص الأعمال الأفضل، والشراكات ذات القيمة العالية. سواء كنت تبحث عن سلع بالجملة، كيماويات خاصة، أو خدمات شراء مخصصة، فإن TDD-Global هو منصتك المفضلة.
مدفوعًا بروح الابتكار لشركة IBI، نحن ملتزمون ببناء نظام تجارة كيميائي عالمي أكثر ذكاءً، وأسرع، وأكثر موثوقية.
إذا كنت مهتمًا بالتعاون، الشراكات الاستراتيجية، أو التوريد الكيميائي المخصص، لا تتردد في الاتصال بنا. دعونا نشكل مستقبل صناعة الكيمياء معًا!
| Company Name | Beijing TDD E-commerce Co., Ltd | البلد / المنطقة | China |
| نوع الأعمال | متجر عبر الإنترنت | حجم الشركة | 2000 |
| تأسس | December 18, 2014 | ||
| العنوان | Building No.3, Area 6, No.188, West of South Forth Ring Rd, Beijing, China | ||
| المنتجات الرئيسية | راتنج بولي كلوريد الفينيل ، PP ، PE ، PET ، ثاني أكسيد التيتانيوم ، الصباغ ، إطار السيارة | ||
| International Commercial Terms(Incoterms): | FOB, CFR, CIF, FCA | ||
| Terms of Payment: | LC, T/T, D/P | ||
| Average Lead Time: | Peak Season Lead Time: one month, Off Season Lead Time: within 15 workdays | ||
| Number of Foreign Trading Staff: | 20~40 People | ||
| Main Markets: | Southeast Asia, Africa, Mid East | ||
| Nearest Port: | Tianjin,Qingdao,Shanghai | ||
| Import & Export Mode: | Have Own Export License | ||
شركة بكين المتحدة لتكنولوجيا المعلومات المحدودة (رمز السهم: 603613.SH)، التي تأسست في عام 2002 وأدرجت في السوق الرئيسية في يوليو 2019، تعمل بشكل رئيسي في التجارة الإلكترونية الصناعية ومنصات الإنترنت الصناعية. استنادًا إلى التجارة الإلكترونية الصناعية ومدعومة بالبيانات الضخمة الصناعية والرقمنة الصناعية، تقدم الشركة خدمات تداول السلع عبر الإنترنت، وخدمات المعلومات التجارية، وخدمات التكنولوجيا الرقمية للمنتجات الصناعية والمواد الخام في الصناعات ذات الصلة. من حيث نموذج العمل، يُطلق عليها "نسخة بيندودو الصناعية" و"نسخة JD.com الصناعية".
شركة بكين TDD للتجارة الإلكترونية المحدودة (المعروفة اختصارًا باسم TDD Global) هي الشركة الفرعية الأساسية لمجموعة Guolian Corporation (رمز السهم: 603613.SH) وأول منصة إنترنت صناعية ضمن منصات سلسلة Duoduo. تعمل الشركة بشكل رئيسي في خدمات معاملات التجارة الإلكترونية B2B للمواد الخام والمنتجات الصناعية، وخدمات سلسلة التوريد الرقمية، وخدمات الرقمنة الصناعية، وخدمات البيانات الضخمة الصناعية، وهي ملتزمة بتعزيز التكامل العميق بين الصناعات التقليدية والتقنيات الجديدة مثل الإنترنت، وإنترنت الأشياء، والبيانات الضخمة، والتصنيع الذكي، وتقنية البلوك تشين، وغيرها.
تقدم شركتنا مجموعة متنوعة من المنتجات التي يمكن أن تلبي متطلباتكم المتعددة. نحن نلتزم بمبادئ الإدارة "الجودة أولاً، العميل أولاً، والمصداقية أساس" منذ تأسيس الشركة ونبذل دائمًا قصارى جهدنا لتلبية الاحتياجات المحتملة لعملائنا.
شركتنا على استعداد صادق للتعاون مع الشركات من جميع أنحاء العالم من أجل تحقيق وضع يربح فيه الجميع، حيث تطورت اتجاهات العولمة الاقتصادية بقوة لا تقاوم.
من أجل تلبية عملائنا في جميع أنحاء العالم بشكل أفضل والحفاظ على العملاء المنتظمين، تأخذ شركتنا خدمات معاملات التجارة الإلكترونية B2B للمواد الخام والمنتجات الصناعية، وخدمات سلسلة التوريد الرقمية، وخدمات رقمنة الصناعة، وخدمات بيانات الصناعة كأعمالها الأساسية، مع التركيز على تعزيز التكامل العميق بين التكنولوجيا الجديدة والصناعة التقليدية، مثل الإنترنت، وإنترنت الأشياء، والبيانات الضخمة، والتصنيع الذكي، وتقنية البلوك تشين.
إرسال استفسار
