جلوتين القمح الحيوي محتوى ٪-عالي البروتين جلوتين القمح للخبز
جلوتين القمح الحيوي 75% هو مركز بروتين قمح غذائي عالي الجودة مصمم لتحسين أداء العجين في تطبيقات الخبز التجارية. مع محتوى بروتين لا يقل عن 75% وخصائص لزوجة مرنة محسنة، يعزز هذا المسحوق الأساسي قوة العجين واحتجاز الغاز وتناسق المنتج عبر أنظمة الخبز الحرفية والصناعية. مثالي لصنع المخبوزات المرتفعة الخالية من مسببات الحساسية، ويعمل كعمود فقري لتشكيلات الخبز الحديثة والمعجنات والمنتجات الهجينة النباتية.
المزايا الوظيفية الرئيسية
1. تقنية تعزيز العجين
- قوة شبكة الجلوتين: تحقق مؤشر جلوتين بنسبة 45–50% (معيار ICC 155/1994)
- امتصاص الماء: قدرة ترطيب بنسبة 150–180% (مقارنة بـ 60% في الدقيق القياسي)
- احتجاز الغاز: يزيد حجم الرغيف بنسبة 25–30% في أنظمة العجين الخالية من الدهون
2. تحسين البروتين
- محتوى البروتين: 75–78% (أساس جاف، طريقة كيلدال ISO 20483)
- ملف الأحماض الأمينية: غني بالجلوتامين (35–38%) والبرولين (12–14%)
- تقليل الرماد: ≤0.8% محتوى معدني من خلال الاستخراج المتقدم
3. مرونة العملية
- تحمل حراري: مستقر حتى 160°C (320°F) أثناء الخبز
- قابلية التكيف مع درجة الحموضة: وظيفي في أنظمة العجين من درجة الحموضة 4.5–8.0
- استقرار التجميد والذوبان: يتحمل 5 دورات دون انهيار شبكة الجلوتين
4. الامتثال للعلامة النظيفة
- تم التحقق من مشروع غير معدل وراثيًا (ID: XXXXX)
- إنتاج صديق للحساسية (لا يوجد تلامس متقاطع مع المكسرات/الألبان)
- تم التحقق من EWG® لمعالجة خالية من الإضافات
المواصفات الفنية
- الشكل: مسحوق كريمي حر التدفق
- حجم الجسيمات: 95% من خلال شبكة 100 (150 ميكرومتر)
- الرطوبة: ≤8% (ISO 712)
- محتوى الدهون: ≤1.2% (ISO 11085)
- الذوبانية: 85–90% في الماء البارد (طريقة NSI)
- اللون: أبيض عاجي (CIE L* 80–85، a* 0.5–1.5، b* 10–12)
- المعايير الميكروبية: TPC <10,000 CFU/g; السالمونيلا غائبة/375g
حلول التطبيق
1. أنظمة الخبز التجارية
- الباجيت: إضافة 2–3% تحسن هشاشة القشرة (تقليل aw من 0.85→0.78)
- خبز الحبوب الكاملة: يعوض عن تدخل النخالة (استعادة حجم بنسبة 25%)
- العجين المجمد: يمدد عمر الرف في المجمد إلى 9 أشهر (-18°C)
2. الخبز الهجين النباتي
- بريوش نباتي: استبدال بنسبة 5% يحاكي مرونة البيض (G’ 12,000 Pa)
- منتجات منخفضة الجلوتين: تمكن من وضع علامة محتوى جلوتين بنسبة 30% عند تضمين 8%
- خلطات الحبوب القديمة: يثبت دقيق الإينكورن/السبلت (تحمل الخلط +40%)
3. المعجنات والسلع الخاصة
- الكرواسون: يعزز فصل الطبقات (حتى 81 طبقة متميزة)
- الكعك المطهو على البخار: يحافظ على سلامة الهيكل أثناء التخمير لمدة 30 دقيقة
- البريتزل: يحسن بثور السطح في حمامات الغسول (درجة الحموضة 13.5 مستقرة)
4. تشكيلات صحية
- خبز عالي البروتين: يحقق محتوى بروتين بنسبة 20% بدون إضافات صمغية
- منتجات منخفضة الكربوهيدرات: يربط السيليوم/بذور الكتان بنسبة 1:3
- بيتزا بعلامة نظيفة: يقلل انزلاق الجبن بنسبة 60% من خلال تحسين لزوجة العجين
الجودة والامتثال التنظيمي
- متوافق مع FDA GRAS، لائحة الاتحاد الأوروبي (EC) 852/2004
- منشآت معتمدة من FSSC 22000 وISO 22000
- معتمد كوشير (OU) وحلال
- التحقق من محتوى الجلوتين (<20 جزء في المليون جليادين عبر R5 ELISA)
- متوافق مع Prop 65 (ND أكريلاميد <5 جزء في البليون)
ملف الاستدامة
- البصمة الكربونية: 0.8 كجم CO₂eq/كجم (من المهد إلى البوابة)
- كفاءة المياه: تقليل بنسبة 18% مقارنة بطرق الاستخراج التقليدية
- استخدام المنتجات الثانوية: إعادة استخدام تيار النشا لإنتاج الإيثانول الحيوي
- عملية غير مبيضة: يلغي نفايات المؤكسدات الكيميائية
إرشادات التشكيل
بروتوكول الدمج القياسي
- الترطيب: اخلط جزءًا من الجلوتين مع 1.5–2 جزء من الماء (25°C)، اتركه لمدة 10 دقائق
- تطوير العجين: أضف 3–8% (أساس الدقيق) إلى الدقيق الضعيف أثناء الخلط
- التحكم في التخمير: اضبط الخميرة بنسبة 15–20% لتحسين احتجاز الغاز
أنظمة متكاملة
- مع صمغ الزانثان: نسبة 1:10 للعجين الهجين الخالي من الجلوتين
- مع حمض الأسكوربيك: 100 جزء في المليون يعزز التحكم في الأكسدة
- مع الإنزيمات: 50 وحدة أميلاز FBG/كجم تحسن تلوين القشرة
التغليف والتخزين
متوفر في أكياس كرافت متعددة الطبقات بوزن 25 كجم مع حاجز للرطوبة (WVTR <3 جم/م²/يوم). مستقر على الرف لمدة 24 شهرًا عند <25°C وRH <65%. تتوفر خلطات مسبقة مخصصة مع الدقيق/الخلطات.
يمثل جلوتين القمح الحيوي 75% قمة تكنولوجيا هندسة العجين، حيث يجمع بين علم الخبز القديم وكفاءات الإنتاج الحديثة. مع تزايد الطلب العالمي على المخبوزات عالية الجودة والغنية بالبروتين ذات العلامات النظيفة، يمكّن هذا المكون المتنوع المخابز من تحقيق تناسق على نطاق صناعي مع الحفاظ على الجودة الحرفية. مدعوم بضوابط جودة صارمة وممارسات إنتاج مستدامة، يوفر أداءً موثوقًا عبر جميع تطبيقات الخبز - من الخبز الحامض القشري إلى المعجنات الطرية.
| العناصر | المواصفات |
|---|---|
| المظهر | مسحوق أبيض أو أبيض مائل للبياض أو مسحوق بلوري، عديم الرائحة |
| الذوبانية | ذائب جدًا في N,N-Dimethylformamide، ذائب في الميثانول، ذائب بشكل قليل في حمض الخليك الجليدي، ذائب بشكل طفيف جدًا في الكلوروفورم، غير ذائب عمليًا في الماء. |
| نقطة الانصهار | 152°C~156°C |
TDD-Global.com هو سوق B2B الكيميائي الصيني محترف تديره شركة IBI، مكرس لتعزيز التواصل العالمي، والتفاوض التجاري، وتوسيع السوق في صناعة الكيميائيات. مع شبكة قوية من موردين المنتجات الكيميائية الصينية والمشترين الدوليين، يخلق TDD-Global منصة ديناميكية وفعالة للتوريد والتجارة والتعاون.
تحت اسم العلامة التجارية TUDUODUO، بنى TDD-Global سمعة موثوقة بين الموردين والمشترين في قطاعات مثل الكيميائيات الدقيقة، المواد الخام، الإضافات الصناعية، والحلول الكيميائية المتقدمة. نحن نقدم مجموعة واسعة من الخدمات بما في ذلك إدراج المنتجات، الترويج عبر الإنترنت، حلول سلسلة التوريد، ودعم التسويق الدولي.
تربط منصتنا مئات من الموردين الكيميائيين الصينيين المعتمدين مع المشترين في جميع أنحاء العالم، مما يعزز المعاملات الشفافة، وفرص الأعمال الأفضل، والشراكات ذات القيمة العالية. سواء كنت تبحث عن سلع بالجملة، كيميائيات خاصة، أو خدمات شراء مخصصة، فإن TDD-Global هو منصتك المفضلة.
مدفوعًا بروح الابتكار لشركة IBI، نحن ملتزمون ببناء نظام تجارة كيميائي عالمي أكثر ذكاءً وسرعة وموثوقية.
إذا كنت مهتمًا بالتعاون أو الشراكات الاستراتيجية أو التوريد الكيميائي المخصص، فلا تتردد في الاتصال بنا. دعونا نشكل مستقبل صناعة الكيميائيات معًا!
| Company Name | Beijing TDD E-commerce Co., Ltd | البلد / المنطقة | China |
| نوع الأعمال | متجر عبر الإنترنت | حجم الشركة | 2000 |
| تأسس | December 18, 2014 | ||
| العنوان | Building No.3, Area 6, No.188, West of South Forth Ring Rd, Beijing, China | ||
| المنتجات الرئيسية | راتنج بولي كلوريد الفينيل ، PP ، PE ، PET ، ثاني أكسيد التيتانيوم ، الصباغ ، إطار السيارة | ||
| International Commercial Terms(Incoterms): | FOB, CFR, CIF, FCA | ||
| Terms of Payment: | LC, T/T, D/P | ||
| Average Lead Time: | Peak Season Lead Time: one month, Off Season Lead Time: within 15 workdays | ||
| Number of Foreign Trading Staff: | 20~40 People | ||
| Main Markets: | Southeast Asia, Africa, Mid East | ||
| Nearest Port: | Tianjin,Qingdao,Shanghai | ||
| Import & Export Mode: | Have Own Export License | ||
شركة بكين المتحدة لتكنولوجيا المعلومات المحدودة (رمز السهم: 603613.SH)، التي تأسست في عام 2002 وأدرجت في السوق الرئيسية في يوليو 2019، تعمل بشكل رئيسي في التجارة الإلكترونية الصناعية ومنصات الإنترنت الصناعية. استنادًا إلى التجارة الإلكترونية الصناعية ومدعومة بالبيانات الضخمة الصناعية والرقمنة الصناعية، تقدم الشركة خدمات تداول السلع عبر الإنترنت، وخدمات المعلومات التجارية، وخدمات التكنولوجيا الرقمية للمنتجات الصناعية والمواد الخام في الصناعات ذات الصلة. من حيث نموذج العمل، يُطلق عليها "نسخة بيندودو الصناعية" و"نسخة JD.com الصناعية".
شركة بكين TDD للتجارة الإلكترونية المحدودة (المعروفة اختصارًا باسم TDD Global) هي الشركة الفرعية الأساسية لمجموعة Guolian Corporation (رمز السهم: 603613.SH) وأول منصة إنترنت صناعية ضمن منصات سلسلة Duoduo. تعمل الشركة بشكل رئيسي في خدمات معاملات التجارة الإلكترونية B2B للمواد الخام والمنتجات الصناعية، وخدمات سلسلة التوريد الرقمية، وخدمات الرقمنة الصناعية، وخدمات البيانات الضخمة الصناعية، وهي ملتزمة بتعزيز التكامل العميق بين الصناعات التقليدية والتقنيات الجديدة مثل الإنترنت، وإنترنت الأشياء، والبيانات الضخمة، والتصنيع الذكي، وتقنية البلوك تشين، وغيرها.
تقدم شركتنا مجموعة متنوعة من المنتجات التي يمكن أن تلبي متطلباتكم المتعددة. نحن نلتزم بمبادئ الإدارة "الجودة أولاً، العميل أولاً، والمصداقية أساس" منذ تأسيس الشركة ونبذل دائمًا قصارى جهدنا لتلبية الاحتياجات المحتملة لعملائنا.
شركتنا على استعداد صادق للتعاون مع الشركات من جميع أنحاء العالم من أجل تحقيق وضع يربح فيه الجميع، حيث تطورت اتجاهات العولمة الاقتصادية بقوة لا تقاوم.
من أجل تلبية عملائنا في جميع أنحاء العالم بشكل أفضل والحفاظ على العملاء المنتظمين، تأخذ شركتنا خدمات معاملات التجارة الإلكترونية B2B للمواد الخام والمنتجات الصناعية، وخدمات سلسلة التوريد الرقمية، وخدمات رقمنة الصناعة، وخدمات بيانات الصناعة كأعمالها الأساسية، مع التركيز على تعزيز التكامل العميق بين التكنولوجيا الجديدة والصناعة التقليدية، مثل الإنترنت، وإنترنت الأشياء، والبيانات الضخمة، والتصنيع الذكي، وتقنية البلوك تشين.
إرسال استفسار
