نشا هيدروكسي بروبيل ، نشا أسيتيل ، فوسفات ثنائي نشا أسيتيل ، أسيتيل مكرر (نشا) أديبات ، نشا هيدروكسي بروبيل فوسفات ثنائي نشا مسبق الجيلتين

متطلبات المنتج
تتطلب منتجات الدخن والدقيق بنية مستقرة وسهولة في المعالجة والحفظ، وملمسًا ناعمًا ومظهرًا لامعًا. تتميز منتجات الدخن والدقيق العادية بإعادة ترطيب ضعيفة وملمس خشن، كما أن النشا على السطح يفقد بسهولة، مما يؤدي إلى تعكير الحساء. تتميز كعكات النودلز المقلية بمعدل امتصاص زيت مرتفع وتكون عرضة للتزنخ. بعد التجميد السريع، تكون استقراريتها منخفضة، مما يؤدي إلى فقدان الماء بسهولة، والتشوه، والتشقق، وسوء الملمس، وزيادة المواد المتسربة بعد الطهي.

خصائص تطبيق المنتج
(1) تعزيز قدرة الاحتفاظ بالماء وأداء إعادة الترطيب: يمكن لنشا التابيوكا المعدل أن يحسن بشكل فعال أداء إعادة الترطيب لمنتجات الدخن ومنتجات الطحين، ويقلل من وقت النقع والطهي لهذه المنتجات، ويعزز قدرة المنتج على الاحتفاظ بالماء، ويمنع فقدان الماء والتشقق، ويطيل مدة الصلاحية.
(2) تقليل التكاليف: يمكن أن يقلل من محتوى الزيت في كعكات النودلز المقلية الفورية، مما يوفر تكاليف الإنتاج. وفي الوقت نفسه، يقلل من التزنخ، يطيل مدة الصلاحية، ويقلل من هدر التكاليف.
(3) تثبيت هيكل المنتج: تحسين مرونة المنتج ومتانته، وتحسين مظهر المنتج. بالنسبة لمنتجات الأرز اللزج، يمكن زيادة لمعانها وشفافيتها. تعزيز الاستقرار بحيث لا يتأثر عمر المنتج الافتراضي وهيكله النهائي بشكل كبير بعد التخزين المجمد والذوبان.
(4) يتميز النودلز الفوري المقلي مع النشا المعدل المضاف بتركيبة مقرمشة وامتصاص أقل للزيت، مع جودة منتج جيدة واستقرار في التخزين.

المنتجات القابلة للتطبيق
نشا هيدروكسي بروبيل، نشا أسيتيل، نشا أسيتيل إستر فوسفات ثنائي الصوديوم، نشا أسيتيل دي-نشا أديبات، نشا هيدروكسي بروبيل إستر فوسفات ثنائي الصوديوم مسبق الجلتنة.

خصائص المنتج
درجة جلتنة أقل؛ لزوجة ساخنة أعلى؛ أفضل.