شبه المكررة كابا كاراجينان الغذاء الصف

الكاراجينان هو نوع من السكريات الطبيعية الهيدروكلويد الموجود في هياكل أنواع معينة من الأعشاب البحرية الحمراء.هذه الكربوهيدرات لديها القدرة على تشكيل ، بتركيزات منخفضة جدًا ، حلول سميكة أو جلات في الوسائط المائية.

عادة ، يظهر الكاراجين من الأبيض إلى الثلج أو البدانة إلى اللون الأصفر ، وهو مسحوق يتدفق بحرية ، خالٍ من الرائحة أو الذوق.الهلام قابل للعكس بالحرارة ؛ يمكن أن يذوب عند تسخينه ويمكن للمحلول أن يتجلم أثناء التبريد.إنه مستقر ، وحتى التوزيع على المدى الطويل قد لا يقلل من قوة الهلام ولزوجته.عند الجمع بين الكونجاك ، علكة فاصوليا الجراد ، وعلكة الكزانثان ، فهي قادرة على زيادة إمكانات الهلام مع مرونة أفضل بكثير.

يتم تطبيق كاراجينان على نطاق واسع في الغذاء والدواء والصناعة الكيميائية واللوازم اليومية والكيماويات الحيوية ودهانات البناء وطباعة المنسوجات والزراعة.